Un lieu de vie et de restauration
situé au centre ville de Bayonne

9 rue Frédéric Bastiat
Le Carré

    Le Carré est ouvert le midi du lundi au samedi, le soir du mercredi au samedi, et le dimanche de 10h30 à 15h (brunch).
    Le chef Charles Cez et son équipe vous attendent autour de plats gourmands et produits locaux, tapas et pintxos, cocktails et gin, vins d'ici et d'ailleurs, piano bar et concerts, brunchs du dimanche.

    Le Carré à Bayonne
    Tapas
    Restaurant à Bayonne Le Carré
    Bar à tapas au petit Bayonne
    Le Carré au centre ville de Bayonne

    Un lieu de vie, de partage et de restauration.

    "Inspiré de l’art de vivre basque, ouvert sur la vie de quartier, il est un des lieux privilégiés, où Bayonnais et visiteurs se retrouvent pour échanger sur des thèmes fédérateurs comme la pelote, le rugby, les chants basques, la poésie ou l’art gastronomique, et partager un moment convivial autour d’un verre, de tapas et de pintxos."
    Jean Philippe NUEL, architecte d’intérieur et designer de l’Hôtel Villa KOEGUI et du Carré

    • Petit-déjeuner
    • Pâtisserie
    • Buffet
    • After-work
    • Café
    • Tapas
    • Brunch
    • Pintxos
    • Déjeuner
    • Cocktails
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    Champagne au Carré
    Ouverture Le Carré

    Notre Carte.

    Le petit-déjeuner

    Du lundi au dimanche de 7 h à 10 h. 19 € par adulte, 9 € pour les enfants de 12 ans à 3 ans, gratuit pour les enfants de moins de 3 ans.
    Le petit déjeuner est présenté sous forme de buffet. Sucré / salé, café, thé, chocolat chaud, jus de fruits, céréales, yaourts, fruits frais, pains frais, viennoiseries, pâtisseries, fromage, charcuterie.

    • Petit déjeuner à Bayonne
    • Petit déjeuner au Carré à Bayonne
    • Petit déjeuner sans gluten à Bayonne

    Entrées

    • À PARTAGER - Jambon Ibaïama de la Maison Montauzer, guindillas18.00 €
    • À PARTAGER - Houmous de pois chiche du pays, betterave et crackers au maïs11.00 €
    • À PARTAGER - Paleta de Kintoa de la maison Aubard, fougasse aux olives17.00 €
    • À PARTAGER - Grilled cheese au jambon blanc, béchamel truffée et tomme de biok15.00 €
    • À PARTAGER - Croquettes de morue au Xipister Etxekoa12.00 €
    • À PARTAGER - Sélection de fromages du pays, pâte de coings15.00 €
    • LES ENTRÉES - Foie gras des Landes, mi-cuit par nos soins, compotée poire / gingembre18.00 €
    • LES ENTRÉES - Tartare de Saint Jacques, grenade et agrumes, quinoa soufflé16.00 €
    • LES ENTRÉES - Crémeux maïs, œuf parfait et bleu des basques, pop corn12.00 €
    • LES ENTRÉES - truite du pays en gravlax au citron noir, sucrine braisée et crème aux herbes14.00 €

    Plats

    • Menu du déjeuner: entrée, plat ou plat, dessert (hors boissons) 27€ / Entrée, plat, dessert (hors boissons) 32€Découvrez notre formule du jour du lundi au vendredi, midi uniquement.32.00 €
    • Menu Pintxos - 6 plats - hors boissonsMenu servi uniquement pour tous les convives sur une même table. Seulement jeudi, vendredi et samedi soirs50.00 €
    • LES PLATS - Jarret de veau braisé au vin rouge, risotto aux champignons, pesto et pousses d'épinards27.00 €
    • LES PLATS - Côte de cochon Kintoa, jus à l'ail noir, millefeuille de pomme de terre et celeri au lard du Kintonata30.00 €
    • LES PLATS - Magret de canard rôti entier, patates douces, Patxaran et cassis30.00 €
    • LES PLATS - Retour de pêche de Saint-Jean-de-Luz, gratin de fenouil au parmesan, bisque de gambas32.00 €

    Desserts

    • LES DESSERTS - Kiwis de l'Adour, madeleine et tuile yuzu, mousse de lait d'amande grillée12.00 €
    • LES DESSERTS -Txokola de Sao Tomé au praliné et piment d'Espelette, glace noisette12.00 €
    • LES DESSERTS - Pavlova au Kombava, ananas et coco, pralines roses12.00 €
    • LES DESSERTS - Pastis Mitchut, crème anglaise et vanille de madagascar10.00 €

    Entrées

    • À PARTAGER - Jambon Ibaïama de la Maison Montauzer, guindillas18.00 €
    • À PARTAGER - Houmous de pois chiche du pays, betterave et crackers au maïs11.00 €
    • À PARTAGER - Paleta de Kintoa de la maison Aubard, fougasse aux olives17.00 €
    • À PARTAGER - Grilled cheese au jambon blanc, béchamel truffée et tomme de biok15.00 €
    • À PARTAGER - Croquettes de morue au Xipister Etxekoa12.00 €
    • À PARTAGER - Sélection de fromages du pays, pâte de coings15.00 €
    • LES ENTRÉES - Foie gras des Landes, mi-cuit par nos soins, compotée poire / gingembre18.00 €
    • LES ENTRÉES - Tartare de Saint Jacques, grenades et agrumes, quinoa soufflé16.00 €
    • LES ENTRÉES - Crémeux maïs, œuf parfait, bleu des basques et pop corn12.00 €
    • LES ENTRÉES - Truite du pays en gravlax au citron noir, sucrine braisée, crème aux herbes14.00 €

    Plats

    • Menu Pintxos - 6 plats - hors boissonsMenu servi uniquement pour tous les convives sur une même table. Seulement jeudi, vendredi et samedi soirs.50.00 €
    • LES PLATS - Jarret de veau braisé au vin rouge, risotto aux champignons, pesto et pousses d'épinards27.00 €
    • LES PLATS - Côte de cochon Kintoa, jus à l'ail noir, millefeuille de pomme de terre et celeri au lard du Kintonata30.00 €
    • LES PLATS - Magret de canard rôti entier, patates douces, Patxaran et cassis30.00 €
    • LES PLATS - Retour de pêche de Saint-Jean-de-Luz, gratin de fenouil au parmesan et bisque de gambas32.00 €

    Desserts

    • LES DESSERTS - Kiwis de l'Adour, madeleine et tuile yuzu, mousse de lait d'amande grillée12.00 €
    • LES DESSERTS - Txokola de Sao Tomé au praliné et piment d'Espelette, glace noisette12.00 €
    • LES DESSERTS - Pavlova au Kombava, ananas et coco, pralines roses12.00 €
    • LES DESSERTS - Pastis Mitchut, crème anglaise à la vanille de Madagascar10.00 €

    Le brunch

    Une formule buffet gargantuesque à volonté avec boisson chaude, jus de fruits, pains et viennoiseries, cakes sucrés et salés, gâteaux et pâtisseries, pancakes, muffins, fruits frais et coupés, céréales, graines et fruits secs, fromages et laitages, charcuterie et salade, verrines, viande froide, et plats du jour pour accompagner le tout. Servi le dimanche de 11h30 à 15h. Réservation conseillée.

    • Brunch à Bayonne
    • Où bruncher à Bayonne ?
    • Brunch Le Carré

    Le salon de thé

    Le salon de thé est ouvert tous les jours d’ouverture de 15h à 18h.
    Profitez d’un moment de douceur autour d’un bon café, de thé et infusions savoureux, de jus de fruits et autres gourmandises. Pour un moment de détente, un rendez vous, travailler au calme …

    • Salon de thé à Bayonne
    • Variété de thés à Bayonne
    • SAlon de thé Le Carré

    Les boissons

    • vins au Carré à Bayonne
    • Bar à cocktails à Bayonne
    • Spriritueux
    Découvrir notre carte des boissons

    Les actualités du Carré

    Tous les rendez-vous à ne pas manquer, à Bayonne et au Pays Basque.
    Ne manquez pas également toute l'actualité et les nouveautés de l'hôtel 4 étoiles Villa Koegui à Bayonne

    • Jack648 “jack648”

      Nous avons beaucoup apprécié la salle, les tables étant également espacées ce qui offre plus d'intimité. Très bon accueil et service. Cuisine raffinée, de belles compositions proposées, nous avons passé une très bonne soirée et nous reviendrons avec grand plaisir dans ce restaurant

    • remy pascal

      Cadre feutré, idéal pour un repas en amoureux, cuisine raffinée.

    • Eric Arnaudy

      Très bien pas rapide manque de personnel

    • Charlie Desmetz

      Les produits sont frais, de qualités et régionaux. Un restaurant a recommandé.

    • jerome jordi

      Un brunch sympa mais, à mon goût, pas assez varié. On aurait aimé plus de plat salés cuisinés. C’était beaucoup de charcuteries, de salades… nous avons été un peu déçu par la variété de plats qui, selon nous, n’était pas à la hauteur.
      Après, le lieu est joli et le service agréable.

    • Julien D

      Bons cocktails

    • Steph Bou

      Mets très bons

    • vero garnier

      Restaurant repas extra

    • denise daraud de deban

      A ne pas manquer en visitant Bayonne !

    • MadieDom TALLEC-HEMON

      Nous avions réservé un repas de fête familiale pour 9 personnes au Carré, … sans savoir que le dimanche midi, … c’était le brunch !!! Une fois la surprise passée, tout aurait pu être parfait …
      « Aurait pu » ..car s’il n’y a RIEN à redire sur la cuisine et la qualité des plats, en revanche, il est URGENT et IMPÉRATIF d’améliorer la qualité du service !!!
      Plus de TROIS HEURES !!! OUI , il nous a fallu plus de 3h pour déjeuner !!!!!!
      L’apéritif ….n’en finissait pas d’arriver…
      (PERSONNE n’a desservi avant que nous ne commencions notre déjeuner..)
      Le plat du jour, commandé en sus, pour tout le monde, était très bon, mais tellement looooong à arriver que quelques uns n’avaient carrément plus faim !…
      PERSONNE N’A DESSERVI !!!!
      (J’ai dû, moi-même, empiler les assiettes, les verres etc…)

      En conclusion : LE CARRÉ est un bon restaurant! Le brunch est une excellente idée MAIS il faut savoir que, pour un brunch, le SERVICE doit être EFFICACEC!!!

    • muriel carcagno

      Je n'ai pas encore eu l'occasion d'y manger mais seulement d'y prendre un digestif tard le soir. L'accueil a été fort sympathique et quelle merveille votre décoration! Que ce soit le sol, les pièces exposées sur les murs, le plafond avec ses lustres et les objets dans les vitrines... Un moment délicieux ! Merci

    • Manu L

      Nous avons été très bien reçu , les serveurs(es) au top ! Nous avons bien mangé, nous avons trouvés que c'était assez copieux, . Le petit bémol c'est qu'il n'y avait pas de surprise gustative dans les assiettes, on a pas été surpris par un goût, par quelque chose qu'on ne connaissait pas mais je le redis on a bien mangé et on a été très bien reçu.

    • Thierry Megard

      Très très bon, accueil et service très professionnel

    • David Thoby

      Un lieu chic et très sympathique. Personnel professionnel et accueillant. Nous avons pris des tapas, prix et quantités abordables.

    • Studebaker

      Carte succincte mais tout est très bien réalisé, saveurs et aspect visuel.
      La carte des vins, elle aussi limitée mais variée, est très intéressante.
      Qualité du service haut de gamme, les prix vont avec...